Γαστρονομία - Διατροφή
Λίστα αντικειμένων
Σάββατο 25 Μάρ 2023
Γλώσσες τηγανητές
Dreamstime.com
25.03.2023, 10:36
Καίτη Βλάχου
Μόνο στην… παρέλαση δεν κατεβαίνει λίγο πριν στρώσει το εορταστικό τραπέζι σε πολιτείες και χωριά στη μικρή μας χώρα.
Μέχρι να καθιερωθεί, αν δεν υπάρχει, παγκόσμια μέρα μπακαλιάρου, λέω να βάλουμε και άλλα ψάρια στο παιχνίδι για ποικιλία...
Κυριακή 12 Φεβ 2023
Σουφλέ ζυμαρικών
Dreamstime.com
12.02.2023, 19:36
Καίτη Βλάχου
Εκατοντάδες ποτήρια κατέληξαν με... άσπρο πάτο από την πρώτη φορά που το γάλα ζωγράφισε μουστάκι στο μικρό μας πρόσωπο κι έκανε τους άλλους να γελούν. Ετσι έπρεπε να γίνει, «γιατί η μαμά μαλώνει κι αυτό μας μεγαλώνει»....
Τετάρτη 01 Φεβ 2023
Πώς νέα έρευνα συνδέει τα συσκευασμένα ψωμιά και δημητριακά με τον κίνδυνο καρκίνου
01/02/2023 | 11:30
Η συχνή κατανάλωση πολύ επεξεργασμένων τροφίμων συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και θανάτου από αυτόν, ιδίως αναφορικά με γυναικολογικούς καρκίνους, δείχνει μια νέα διεθνής επιστημονική...
Δευτέρα 30 Ιαν 2023
Λουίζα Σολομών-Πάντα
30.01.2023
Τρόφιμα, ζωοτροφές, καύσιμα: Τα φύκια είναι παντού. Η εξάπλωση της παγκόσμιας βιομηχανίας φυκιών μπορεί να μειώσει τις επιπτώσεις της γεωργίας στον πλανήτη, λέει νέα έρευνα. Πέρα από τα περιβαλλοντικά οφέλη της, υπάρχουν όμως και ορισμένοι κίνδυνοι.
Μπορεί όταν κολυμπάς ανάμεσά...
Τετάρτη 09 Νοέ 2022
Για όσους λοιπόν έχουμε ζήσει αυτήν την πλούσια χλωρίδα του λόγγου και της ρεματιάς από κοντά, και έχουμε γευτεί τους καρπούς της, είναι μια μοναδική εμπειρία και ένα αξέχαστο κομμάτι της παιδικής μας ζωής στο χωριό, τότε που διακρίναμε τις...
Κυριακή 09 Οκτ 2022
Dreamstime.com
09.10.2022, 16:36
Καίτη Βλάχου
Στη γειτονιά μου την παλιά είχαμε έναν φούρνο σε απόσταση αναπνοής από το πατρικό μου κι όταν άνοιγες τα παράθυρα το πρωί ένιωθες το πρώτο χάδι της καινούργιας μέρας με τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού. Μπορούμε να… αναπλάσουμε,...
Παρασκευή 16 Σεπ 2022
Η λουτεολίνη είναι το φλαβονοειδές που τονώνει τον εγκέφαλο και συνδέεται με την καταπολέμηση της φλεγμονής και του άγχους.
Η χρόνια φλεγμονή αποτελεί την υποκείμενη αιτία πολλών ασθενειών. Ενώ πολλά πράγματα μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή στο σώμα, από το άγχος, τη...
Πέμπτη 25 Αύγ 2022
Νέα έρευνα αποκάλυψε τις τροφές που αυξάνουν τον κίνδυνο για μόλυνση από κορονοϊό
25/08/2022 | 14:39
Η διατροφή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση του κινδύνου λοιμώξεων. Ωστόσο, υπάρχουν περιορισμένα στοιχεία για τη σχέση μεταξύ της...
Κυριακή 21 Αύγ 2022
Οι θυσίες αποτελούσαν ευκαιρία για κατανάλωση κρέατος από φτωχούς πολίτες, μελανόμορφο βοιωτικό πιάτο, αρχές 5ου αι. π.Χ., Adolphseck, Schloss Fasanerie, 120
21.08.2022, 16:10
Αλεξάνδρα Ροζοκόκη*
Ο ποιητής Σωσίπατρος συμβουλεύει ότι ο καλός μάγειρας πρέπει να εκπαιδεύεται από παιδί, να έχει γνώσεις γύρω από...
Κυριακή 07 Αύγ 2022
Dreamstime.com
07.08.2022, 14:53
Καίτη Βλάχου
Μέσα στην κάψα των ημερών, αγαπημένα φρούτα μάς χαρίζουν τα δροσιστικά διαλείμματα που χρειαζόμαστε και είναι να τα πιεις στο ποτήρι με το νεόκοπο χάρτινο καλαμάκι. Αν με ρωτούσατε τι προτιμώ, θα σας έλεγα γρανίτα από λεμόνι. Στη...
Σάββατο 23 Ιούλ 2022
Posted: 21 Jul 2022 09:30 PM PDT
Οι μπάμιες, καταναλώνονται εδώ και αιώνες κυρίως τους καλοκαιρινούς μήνες, αλλά πλέον τις βρίσκουμε και κατεψυγμένες όλες τις εποχές. Λέγεται ότι ανακαλύφθηκαν στην Αιθιοπία πριν 3.500 χρόνια και ήταν ιδιαίτερα αγαπητες στους αρχαίους Αιγύπτιους....
Πέμπτη 14 Ιούλ 2022
Σοβαροί κίνδυνοι - Τι πρέπει να προσέξετε
14/07/2022 | 18:06
Τις αρνητικές επιπτώσεις για την υγεία από την κατανάλωση τροφίμων τα οποία περιέχουν trans λιπαρά οξέα επιβεβαιώνει νέα μελέτη του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΓΠΑ) σε συνεργασία με τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων...
Τετάρτη 25 Μάι 2022
14:43 | 25 Μάιος. 2022
Το ένα τρίτο των μήλων και τα μισά από όλα τα μούρα που ελέγχθηκαν είχαν υπολείμματα από τις πιο τοξικές κατηγορίες φυτοφαρμάκων, μερικά από τα οποία έχουν συνδεθεί με σοβαρές ασθένειες όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές...
Κυριακή 22 Μάι 2022
Dreamstime.com
22.05.2022, 17:59
Καίτη Βλάχου
Η γλώσσα με τα τερτίπια της και τις μεταφορές της τα καταδίκασε μια ζωή στην ανυποληψία, βαφτίζοντάς τα συνώνυμα της ανοησίας και της ανοστιάς, παρότι κάνουν παρέα με τη ρίγανη. Αναλαμβάνω επισήμως την υπεράσπισή τους και σας καλώ...
Τετάρτη 11 Μάι 2022
stockcreations | Dreamstime.com
10.05.2022, 15:14
Νέα δεδομένα για το αλουμινόχαρτο ως υλικό στο μαγείρεμα φέρνει στην επιφάνεια ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, ο οποίος ζητά από τους πολίτες να είναι φειδωλοί με το αλουμινόχαρτο στις συνταγές στην κουζίνα. Και αυτό γιατί μπορεί να...
Παρασκευή 22 Απρ 2022
22/04/2022
Επιτρέπεται να νηστεύουν και τι μπορούν να καταναλώσουν από το πασχαλινό τραπέζι;
Τη Μεγάλη Εβδομάδα ή και καθ’ όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής, αρκετοί άνθρωποι νηστεύουν περιμένοντας ευλαβικά, την Ανάσταση και το πασχαλινό τραπέζι για το τέλος της νηστείας και την...
Δευτέρα 18 Απρ 2022
Φωτ.: PIXABAY
Ένα Συμπόσιο εμπνευσμένο από την ελληνική αρχαιότητα και το μύθο
Αρχαία Ελληνική Κουζίνα: Επιστροφή στο Μέλλον, είναι ο τίτλος του Συμποσίου που θα πραγματοποιηθεί στις 19 και 20 Απριλίου στο Πανεπιστήμιο του Γέιλ, όπου αναμένεται κατάμεστο με εκατοντάδες προσκεκλημένους.
Ένα...
Τρίτη 05 Απρ 2022
Τουλάχιστον 21 περιστατικά.
05/04/2022 | 11:59
Μετά τον εντοπισμό στη Γαλλία 21 λοιμώξεων από το βακτήριο της σαλμονέλας, κυρίως σε μικρά παιδιά τα οποία, όπως διαπιστώθηκε, εμφάνισαν τα πρώτα συμπτώματα ασθένειας μετά την κατανάλωση προϊόντων σοκολάτας Kinder, η εταιρεία που τα εισάγει...
Δευτέρα 07 Μάρ 2022
Μπορεί η νηστεία των 40 ημερών έως τη Μεγάλη Εβδομάδα να μας βοηθήσει να αποτοξινωθούμε, να χάσουμε βάρος και να έχουμε πολλαπλά οφέλη υγείας από τα ελληνικά νηστίσιμα superfoods;
Εικονογράφηση: Κατερίνα Καραλή
Μαρία-Νίκη Γεωργαντά 07.03.2022
Η νηστεία της Σαρακοστής έχει αποκτήσει οπαδούς που...
Σάββατο 05 Φεβ 2022
Φωτογραφίες: Νατάσα Πανταζοπούλου / FOSPHOTOS
Εκεί όπου συναντιώνται η Ζωοδόχου Πηγής με την Μεθώνης, βρίσκεται από τον Οκτώβριο ένα microbakery που θυμίζει αυτά της ιταλικής πρωτεύουσας και φουρνίζει από το πρωί προζυμένια ψωμιά, ενώ την βιτρίνα του στολίζουν λαχταριστά σάντουιτς.
Ντενίσα-Λυδία Μπαϊρακτάρι
13.01.2022
«Ανοίξαμε...