Φωτό: Τα κονσερβοποιημένα ψάρια συχνά περιέχουν άλλα συστατικά, όπως λάδι ή μαρινάδες.Ilia Nesolenyi/Shutterstock Συγγραφείς Antía Lestido Cardama Διδακτορικό στην Καινοτομία στην Ασφάλεια και Τεχνολογία Τροφίμων, Πανεπιστήμιο του Σαντιάγο ντε Κομποστέλα Lara Pazos Soto Διδακτορική φοιτήτρια στο πρόγραμμα Καινοτομίας στην Ασφάλεια και τις Τεχνολογίες...

  Η πλούσια σε βιταμίνη Ε διατροφή μπορεί να είναι σύμμαχος στην πρόληψη της οστεροπόρωσης για όλες εμάς τις γυναίκες που πριν και κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης σπάμε κόκαλα (κυριολεκτικά). Ελένη Ξενάκη 27.01.2025 Και τι δεν έχει ειπωθεί κατά καιρούς για τη βιταμίνη...

  Του Ιωάννη Δαμίγου   Η απληστία των αδίστακτων εμπόρων και των πολυεθνικών μονοπωλίων, έχει ξεπεράσει κάθε όριο. Με την δικαιολογία, πως χώρες της Αφρικής, της Λατινικής Αμερικής, της Ασίας και άλλων υποανάπτυκτων περιοχών, καταναλώνουν εδώ και αιώνες (λόγο φτώχειας και εκμετάλλευσης) έντομα, ήδη...

Η «ιταλική» πίτσα | ΦΩΤ. ΜΑΡΙΑ ΝΙΚΟΛΑΪΔΗ   ΤΟ ΘΕΜΑ ΤΗΣ «ΕΦ.ΣΥΝ.» 29.12.24 12:16 Δημήτρης Αγγελίδης* Η φαντασίωση μιας προαιώνιας διατροφικής παράδοσης κάθε έθνους αποδεικνύεται και επινοημένη και με πολύ μικρότερο ιστορικό βάθος ● Από τον τουρκικό καφέ, την πρώτη ιταλική πίτσα που...

  pixabay.com 18.04.24 15:53   Τα πήλινα αγγεία με τη ρεβιθάδα, το μαστέλο και άλλοι γαστρονομικοί «θησαυροί» καθώς και τα έθιμα του Πάσχα στη Σίφνο, στο βρετανικό περιοδικό «Να μαγειρέψουν σαν Έλληνες» παροτρύνει τους εκατομμύρια αναγνώστες του το βρετανικό National Geographic, προσθέτοντας πως η Σίφνος,...

     Photo by Christine Trant on Unsplash   Το ζουμερό φρούτο με την ξινή γεύση είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεστε προκειμένου να είστε υγιείς, καθώς περιέχει βιταμίνες C και Α, φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο, αλλά και το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο. Ειδικότερα η βιταμίνη C που...

  10.11.23 13:49 Κυριακή Μπεϊόγλου   Η Σταυρούλα Κουράκου, διευθύντρια του Ινστιτούτου Οίνου από το 1964 και εμβληματική μορφή στη σύγχρονη ιστορία του ελληνικού κρασιού έγραφε στο βιβλίο της «Malvasia, ο περιώνυμος οίνος χθες και σήμερα» πως κανένα άλλο κρασί δεν απόχτησε τόση φήμη...

«Ψωμοφάγοι» οι Ελληνες, μειώνουν κρέας, φρούτα και λαχανικά   16.10.23 14:56 Αφροδίτη Τζιαντζή   Πώς άλλαξε το τραπέζι μας την τελευταία 15ετία ● Ξοδεύουμε 20 δισ. ευρώ τον χρόνο για είδη παντοπωλείου ● Τρώμε 15,5% περισσότερα αυγά, 15% λιγότερα φρούτα και λαχανικά, λιγότερο κρέας και...

Το Vegan Life Festival Athens 2023 ανοίγει τις πόρτες του στις 30 Σεπτεμβρίου και την 1η Οκτωβρίου, από τις 11:00 έως τις 23:00 29.09.2023 Το μεγαλύτερο σε προσέλευση Vegan φεστιβάλ της Ευρώπης επιστρέφει για έβδομη χρονιά στις 30/9 και 1/10 με είσοδο...

    11:04 | 14 Απρ. 2023     Χρήσιμες συμβουλές δίνει ο ΕΟΔΥ για τα πασχαλινά αυγά και τι πρέπει να προσέξουμε πριν τα καταναλώσουμε. Αντίστοιχες συμβουλές δίνει και για το κρέας πριν και μετά το ψήσιμο την Κυριακή του Πάσχα. Οδηγίες για τα αυγά Τα...

Σαλάτα με όσπρια Dreamstime.com 09.04.2023, 18:00 Καίτη Βλάχου     Από παιδί ένιωθα θαρρείς την ανάγκη να συμμετέχω και εγώ στην κατανυκτική ατμόσφαιρα της Μεγάλης Εβδομάδος και νήστευα με τη θέλησή μου, χωρίς δεύτερη σκέψη, ειδικά αυτές τις μέρες του χρόνου. Φέτος τα ανθρώπινα πάθη συναντούν και...

        Για την Αυστρία, ωστόσο, η ΕΕ θα πρέπει να επιμείνει στους υφιστάμενους κανόνες για την προστασία των καταναλωτών και του περιβάλλοντος, σύμφωνα με όσα αναφέρεται στην επιστολή προς την υπεύθυνη για τον φάκελο, την κ. Κυριακίδου. [Shutterstock/Song_about_summer] Από Chiara Swaton |...

Γλώσσες τηγανητές Dreamstime.com 25.03.2023, 10:36 Καίτη Βλάχου     Μόνο στην… παρέλαση δεν κατεβαίνει λίγο πριν στρώσει το εορταστικό τραπέζι σε πολιτείες και χωριά στη μικρή μας χώρα. Μέχρι να καθιερωθεί, αν δεν υπάρχει, παγκόσμια μέρα μπακαλιάρου, λέω να βάλουμε και άλλα ψάρια στο παιχνίδι για ποικιλία...

Σουφλέ ζυμαρικών Dreamstime.com 12.02.2023, 19:36 Καίτη Βλάχου     Εκατοντάδες ποτήρια κατέληξαν με... άσπρο πάτο από την πρώτη φορά που το γάλα ζωγράφισε μουστάκι στο μικρό μας πρόσωπο κι έκανε τους άλλους να γελούν. Ετσι έπρεπε να γίνει, «γιατί η μαμά μαλώνει κι αυτό μας μεγαλώνει»....

  Πώς νέα έρευνα συνδέει τα συσκευασμένα ψωμιά και δημητριακά με τον κίνδυνο καρκίνου   01/02/2023 | 11:30     Η συχνή κατανάλωση πολύ επεξεργασμένων τροφίμων συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και θανάτου από αυτόν, ιδίως αναφορικά με γυναικολογικούς καρκίνους, δείχνει μια νέα διεθνής επιστημονική...

Λουίζα Σολομών-Πάντα 30.01.2023 Τρόφιμα, ζωοτροφές, καύσιμα: Τα φύκια είναι παντού. Η εξάπλωση της παγκόσμιας βιομηχανίας φυκιών μπορεί να μειώσει τις επιπτώσεις της γεωργίας στον πλανήτη, λέει νέα έρευνα. Πέρα από τα περιβαλλοντικά οφέλη της, υπάρχουν όμως και ορισμένοι κίνδυνοι.     Μπορεί όταν κολυμπάς ανάμεσά...

Για όσους λοιπόν έχουμε ζήσει αυτήν την πλούσια χλωρίδα του λόγγου και της ρεματιάς από κοντά, και έχουμε γευτεί τους καρπούς της, είναι μια μοναδική εμπειρία και ένα αξέχαστο κομμάτι της παιδικής μας ζωής στο χωριό, τότε που διακρίναμε τις...

Dreamstime.com 09.10.2022, 16:36 Καίτη Βλάχου   Στη γειτονιά μου την παλιά είχαμε έναν φούρνο σε απόσταση αναπνοής από το πατρικό μου κι όταν άνοιγες τα παράθυρα το πρωί ένιωθες το πρώτο χάδι της καινούργιας μέρας με τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού. Μπορούμε να… αναπλάσουμε,...